Карпаччо із слабосоленої форелі з гранатовим соусом та фісташками

Порції: 2

Час приготування: 15 хвилин

Калорійність: близько 180 ккал на порцію

Інгредієнти:

• 200 г слабосоленої форелі (тонко нарізаної)

• 2 ст. л. гранатового соку (свіжовичавленого)

• 1 ст. л. оливкової олії екстра вірджин

• 1 ст. л. меду

• 2 ст. л. фісташок (дрібно порубаних)

• Сіль і свіжомелений чорний перець за смаком

• Листя руколи для подачі

Інструкції:

1. Підготовка соусу.

   У невеликій мисці змішайте гранатовий сік, оливкову олію та мед. Додайте сіль і свіжомелений чорний перець за смаком. Добре перемішайте, поки соус не стане однорідним.

   
   

2. Підготовка форелі.

   Тонко нарізану форель викладіть на сервірувальну тарілку у вигляді рівного шару. Злегка полийте її підготовленим гранатовим соусом, розподіляючи його рівномірно.

   
   

3. Декорування та подача.

   Посипте форель дрібно порубаними фісташками, додаючи страві хрусткої текстури. Для свіжості та контрасту додайте листя руколи. Страва готова до подачі.

Порада: Карпаччо можна подавати з тостами з цільнозернового хліба або на крекерах, що підкреслить його витончений смак і створить повноцінну гастрономічну композицію.